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ビールを作っている様子

About us

Make good beer. Our idea is simple.

美味しいビールを作る。私たちの考えはシンプルです。

Stick to good beer

​美味しいビールにこだわる

島国ビールのスタンダード
グラスに入った島国ビール
ビール作り1
ビール作り2
ビール作り3
ニュージランド出身のマイクと沖縄出身のだいき

ストーリー

Our Story

More than 20 years ago, Daiki was working as a bartender in Roppongi, Tokyo.
He wanted to learn brewing, so he asked his coworker to take him on a journey to Australia.

That's when he met Mike.

At the time, Mike was at home in his garage with a group of friends and passionate about brewing beer.

Daiki drank the first beer Mike made. He was impressed and said, "Mike's beer is the best beer I've ever tasted.

The two hit it off immediately.

They shared a dream: "Hopefully we can make beer together someday."

A few years later, Mike moved to Okinawa with his family.
After many twists and turns, Mike and Daiki decided to make a brewery.

Daiki from Okinawa and Mike from New Zealand.

They are both from island so they decided to create the "Shimaguni (Island in Japanese) Brewery OKINAWA" with

the hope of delivering delicious beer to the world from Okinawa.

 

二十数年前、当時東京六本木でバーテンダーをしていたDaiki。お酒造りをしたくて同僚を頼りにオーストラリアへ旅に出ました。そこで出会ったのがMike。

当時Mikeは自宅のガレージで友人たちとビール作りに情熱を捧げていました。

初めてMikeが作ったビールを飲んだDaiki。

バーテンダーとして多くのお酒と出会ってきたなかで「Mikeが作ったビールが今まで飲んだビールで一番美味しい」と感動。

二人はすぐに意気投合。「いつかビールを作りたい」とオーストラリアで夢を語り合いました。

それから数年経ち、Mikeは家族と沖縄に移住。
紆余曲折を経て、二人はブルワリーを誕生させました。

沖縄出身のDaikiとニュージーランド出身のMike。

同じ島国出身でこれから世界に向けて美味しいビールをここ、沖縄から届けていく想いを込め

「島国BREWERY OKINAWA」と名付けました。

厳選した原料

Carefully selected materials / 厳選した原料

01. 

The ingredients of the beer are wheat and hops. We import directly from New Zealand, England and Germany.

​ビールの原料は麦とホップ。ニュージーランド・イギリス・ドイツから直接輸入しています。

徹底した管理

Thorough management / 徹底した管理

02. 

Production is thoroughly controlled by taking into account various factors such as temperature and humidity, including the temperature at which the wort is boiled and the timing of the addition of hops.

麦汁を沸騰させる温度やホップを入れるタイミングなど、気温や湿度などの様々な要因を加味して製造管理を徹底しています。

データの記録

Record data / データの記録

03. 

Good beer is created through chemical reactions. Even in the same production process, the taste and aroma can change from day to day, so we accumulate data and are constantly making improvements.

美味しいビールは化学反応によってできます。同じ製造工程でも日によって味や香りが変化するためデータを蓄積し、常に改善を繰り返しています。

私たちのこだわり

Our Specialty

01. Carefully selected materials / 厳選した原料

02. Thorough management / 徹底した管理

03. Record data / データの記録

グラスに入った島国ビール
完成したビールを眺めるマイク
島国ブルワリーのメンバー
ビールを作っているマイク
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